《表3 正交试验验证结果》

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《植物乳杆菌Lp-G18谷氨酰胺合成酶活力发酵工艺优化》

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结合正交试验结果，采用优化后的培养基:含葡萄糖40 g/L（222 mmol/L）、七水硫酸镁4.92 g/L（20 mmol/L）、一水硫酸锰0.025 g/L、L-谷氨酸8.82 g/L（60 mmol/L）、蛋白胨10 g/L、牛肉浸粉10 g/L、酵母膏5 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、柠檬酸氢二胺2 g/L、乙酸钠5 g/L、吐温-80 1 g/L，进行验证实验，平行发酵3次。由表3可知，优化后GS活力为（18.57±0.80）U/mg，相比于对照组的GS活力（7.61±0.36）U/mg，提高了1.4倍左右。