《表3 山楂酒综合指标：山楂酒色度测定及其影响因素》

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《山楂酒色度测定及其影响因素》

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由表3可知，山楂酒在澄清度好的情况下，色度越高，酒的颜色越深；相反色度越低，酒的颜色越浅。山楂酒色度与颜色感官评价的关系为：色度小于0.8，为浅琥珀色；色度在0.8～2.0，为琥珀色；色度大于2时，为深琥珀色。