《表1 上海中等粳米市价》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《孤岛时期虞洽卿调节民食述论》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:年均价系据各月均价计算，原表无此栏。

八一三战争爆发后，上海闸北、虹口、杨浦、南市等地市民“争先恐后迁入租界”，租界人口骤增数倍，[3]到1937年9月中旬，租界人口已增至300万人，[4]比1936年增长近1倍。[1]90-91受战事影响，少数米商操纵抬价，上海的粮价也有明显上涨，1937年1月至7月，上海中等梗米价格在每市石11.05元至11.85元之间小幅波动，8月价格即涨至13.4元，9月达到14.3元（表1），[5]543一度引起恐慌，抢米风潮时有发生。上海市社会局为维持民食，勒令各米店不准借口停业，并限米价每石最高不得超过15元。社会局与市公安局、英法两租界当局、上海豆米业公会暨米号业公会组织上海市民食调节委员会，疏通米粮来源，管理米粮统制分配，调查登记米麦粉豆存额及储藏地点，通盘筹划，设立售米处、粮食市场，逐日分配米粮送交各售米处门市零粜。[6]该年收获丰稔，南北米粮运沪也并未受多大影响，加以民食调节会的有效工作，上海米市即趋稳定，10月梗米均价从9月的14.3元回落至13.5元。11月中旬国民党军队撤离上海后，租界成为孤岛，米粮运沪几度阻断，而避难租界的人口持续增加，米价再次上涨，至1938年1月，中等梗米价格涨至18.25元。租界当局动用存米投放市场，协助豆米业公会订购西贡洋米15万包，分批分派各米号零粜。华南米业公司也在短期内订购西贡洋米17万包，由豆米业公会分派各米店及部分工厂、商号，[6]加以租界与内地产米区交通渐有疏通，米价至1938年2月起回落，至1939年2月，上海米价基本稳定在每石13元左右。但1939年3月始，上海米价又呈脱缰野马之势持续快速上涨，每石中等粳米价格1939年3月为14元，5月17.3元，7月19.9元，9月42.5元，1940年2月56元，6月66元，9月80元，12月达108元，1941年3月达到117.25元。