《表3 甲醇浓度的影响：苹果中原花青素的提取及测定》

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《苹果中原花青素的提取及测定》

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CH3OH的体积分数为40%～100%时，PC的提取率先增大后减小。当体积分数为80%时，提取率达到最高。原因是CH3OH体积分数越大，溶解的PC越多，但当体积分数高于80%时，易使苹果皮中脂溶性物质也跟着溶出而影响PC的提取率。