《表1 2013-2017年苏州市食品安全监测不合格指标分析》

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《2013-2017年苏州市食品安全监测结果》

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2013-2017年，全市食品抽检监测总计为178万项次指标，不合格共4 679项次。5年间不合格指标占比最大的均为微生物（年均占比为51.2%），其他不合格指标平均占比从大到小依次是理化指标（20.3%）、添加剂（9.8%）、非法添加非食用物质（8.3%）、元素（5.7%）、农药残留（2.4%）、兽药残留（1.8%）和真菌毒素（0.4%）。见表1。