《表1 不同品种澳洲坚果中必需氨基酸的差异性分布情况》

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《不同日期采摘的不同品种澳洲坚果的氨基酸分析》

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环境因素与基因类型共同作用决定了生物个体的表现类型，环境因素又因为时间和空间的不同而有所不同，会影响澳洲坚果的营养品质[18]。常君等人[19]用变异系数研究山核桃多个品种间的必需氨基酸含量和氨基酸总含量的变异情况；杨艳等人[20]以变异系数探讨了不同品种黄栀子果实中有效成分的变异情况，并通过变异系数探讨了澳洲坚果中的氨基酸受其品种和采收时间的影响情况。不同品种澳洲坚果中必需氨基酸的差异性分布情况见表1，不同时间采收的澳洲坚果其必需氨基酸的差异性分布情况见表2。表1旨在说明不同澳洲坚果品种果实中氨基酸的变异情况，表1表明，3个澳洲坚果品种果实中蛋氨酸的变异系数均最大，其余氨基酸种类的变异系数均较小；表2旨在研究不同采收时间影响下澳洲坚果果实中氨基酸的变异情况，表2表明，5个不同日期采收的澳洲坚果果实中蛋氨酸的变异系数均最大，其余氨基酸种类的变异系数均较小。由此可见，无论是品种不同还是采收日期不同，澳洲坚果的必需氨基酸中蛋氨酸的差异性均较大，说明其遗传信息相对丰富，具有更多的利用潜力[21]，而其他种类氨基酸的遗传信息均较稳定。