《表7 正交实验设计及结果》

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《三种蛋白在青团中的复配应用研究》

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通过L16（43）正交设计表，对单因素实验进行优化，实验所得数据中选择相关系数较大的粘附性作为有效数据，可以反应青团不同蛋白质添加情况下质构参数的差异[14]。青团的正交试验因素与水平设计表6，青团的正交实验设计及实验结果见表7。