《表3 燕谷18品质分析汇总结表》

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《谷子新品种燕谷18选育及栽培技术》

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经农业部谷物制品质量监督检验测试中心检测，米质粳性，粗蛋白质含量12.34%，粗脂肪3.32%，粗淀粉79.45%，直链淀粉21.57%，胶稠度85 mm，糊化温度3.4级，赖氨酸0.19%，硒含量0.0154 mg/kg。2009年在全国第八届食用粟评选中被评为国家二级优质米（表3）。