《表2 奶粉油脂中Gly-p转化为3-MCPD的标准曲线》

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《婴幼儿配方奶粉中缩水甘油脂肪酸酯含量的测定》

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选择奶粉脂肪作为基质，将Gly-p转化形成的3-MCPD衍生物与d5-3-MCPD衍生物的峰面积比值代入3-MCPD-E的标准工作曲线计算出相当于3-MCPD的质量（ng），以Gly-p各标准系列溶液中实际加入Gly-p质量（X，ng）与由线性方程计算出对应3-MCPD质量（Y，ng）进行一次线性回归，得到该标准工作曲线的斜率a。Gly-p转换为3-MCPD的转化系数t=1/a，从而获得奶粉脂肪中Gly-p转换为3-MCPD的转换系数t，即奶粉脂肪中GEs转换为3-MCPD的转换系数t为0.846，结果见表2。