《表8 不同油脂中所有样品与其对应标准指纹图谱的相似度》

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《基于标准指纹图谱和特征脂肪酸含量的植物调和油组成分析》

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通过夹角余弦法计算大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油等样品与其标准指纹图谱之间的相似度结果见表8。从表8可知，大豆油（1～10）与标准指纹图谱相似度大于0.9927；玉米油（1～10）与标准指纹图谱相似度大于0.9928；菜籽油（1～10）与标准指纹图谱相似度大于0.9953；橄榄油（1～7）与标准指纹图谱相似度大于0.9923，这表明上述油脂的标准指纹图谱与其样品的脂肪酸信息相近，能够有效地反映油脂的整体性。