《表6 饲喂方式和抗氧化剂对不同品种猪只最长肌肉色的影响》

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《不同能量水平日粮添加抗氧化剂对生长猪生长性能及肉质的影响》

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由表6可知，猪只品种对最长肌肉色无显著影响（P>0.05）。在有氧条件下，对照组和处理5组较处理1组和处理4组显著提高了贮存2 d肌肉的亮度（P<0.05），对照组较处理3和4组显著提高了贮存8 d肌肉的亮度（P<0.05），对照组较处理3组显著提高了贮存10 d肉鸡的亮度（P<0.05）。在混合气体条件下，处理1～3组较处理5组显著提高了贮存2 d肌肉的亮度（P<0.05）。有氧条件下，各处理对肌肉红度的影响与亮度一致。但在混合气体条件下，处理2和处理3组肌肉红度显著降低（P<0.05）。有氧和混合气体条件下，各组对肌肉黄度的影响的结果与亮度相似。