《表4 世界部分国家乳品相对密度》

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《我国及世界主要国家乳品相对密度的比较研究》

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相对密度是评价乳品质量的一个指标，每个国家的要求不尽相同，如表4所示。日本对各类乳品均有详细的要求[20]，生乳要求15℃时，比重在1.028以上；生山羊乳要求15℃时，比重在1.030～1.034之间；巴氏杀菌乳、特别牛乳和生乳要求一致，要求15℃时，比重在1.028以上；灭菌山羊乳要求15℃时，比重在1.030～1.034之间；低脂乳和脱脂乳要求15℃时，比重在1.030以上；其他乳品没做详细要求。