《表7 2017年世界部分国家生猪产业效率指标》

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《中国生猪生产成本的国际竞争力分析》

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注:数据根据英国养猪业委员会（BPEX）数据，《中国统计年鉴》、《中国农业统计资料》、《全国农产品成本收益资料汇编》以及国家生猪产业技术体系综合试验站数据计算整理。中国（平均）各项指标的计算方法:每头母猪年提供上市猪头数=全年生猪出栏量/前一年末能繁母猪存栏量；育

除价格外，生产效率也是影响饲料和人工成本的重要因素。从一些表示生产效率的技术指标来看，目前中国生猪产业与欧美发达国家存在较大的技术差距。作为一个综合性的指标，每头母猪年提供上市猪头数表示了生猪产业总体的技术水平。用我国生猪和能繁母猪的统计数据粗略计算，2017年，这一指标在我国的平均值为15.45头，代表中国较高技术水平的国家生猪产业技术体系综合试验站的这一指标为22.27头，而欧美生猪产业优势国家大部分在25头以上，丹麦达到了31.26头。每头母猪年提供断奶仔猪头数在中国的综合试验站可达到24.82头，而欧美等发达国家基本都在26头以上，丹麦达33.29头，荷兰达30.25头。在母猪的年产胎次方面，国家生猪产业技术体系综合试验站为2.29次，而欧美等生猪产业优势国家的母猪年产胎次普遍高于我国，其中美国最高，达到2.44次，法国和荷兰分别达2.37次和2.36次。中国平均的猪育肥期日增重为654 g，综合试验站为809 g，欧美国家基本都在700 g以上，丹麦和瑞典都达到900 g以上。中国平均的育肥期饲料转化率为3.06:1，综合试验站是2.65:1，而欧美发达国家大部分在3:1以下，西班牙仅为2.46:1，意大利的饲料转化率和育肥期日增重较低主要原因是生猪出栏体重较大，2017年意大利生猪屠宰时平均活重达到168 kg，其他欧美国家基本在110～130 kg（表7）。