《表4 不同肥力水平果园与采后各期果实硬度 (kg/cm2)》

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《五莲县小国光苹果提早变面的原因》

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如表4，小国光苹果采后常温贮藏30天（11月20日）时，高肥力果园的果实硬度高于低肥力果园的果实，贮藏60～90天（12月20日至1月20日），高、低肥力园的果实硬度差异不大，果实均已变面。冷库贮藏的果实硬度60～90天时仍然较高未变面，口感依然脆，甜酸爽口。冷藏是保持果实硬度的有效措施，低温降低了果实的代谢强度，延迟了果实的衰老过程，能较长时间保持果实的硬度和风味品质。