《表4 三种自酿葡萄酒的总酸含量比较》

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《三种自酿葡萄酒主要成分含量测定研究》

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采用指示剂法测定三种葡萄酒的总酸含量结果如表4所示，葡萄酒总酸含量的理化指标为5 g/L[5]，从表4可以看出3号葡萄酒的总酸含量为10.75 g/L，达到葡萄酒的理化要求，而2号葡萄酒的总酸含量为4.91 g/L，较接近葡萄酒的理化要求，但1号葡萄酒的总酸含量偏低。