《表3 各组屠宰性能测定比较》

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《江西白凤鸡、黑凤鸡与地方乌鸡原种体尺性状及屠宰性能测定》

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分别取80d的F4代白凤鸡和黑凤鸡及泰和乌骨鸡和余干黑羽乌鸡，每组公母各10羽进行屠宰测定，结果见3。从表3可见，白凤鸡与黑凤鸡的体重比原地方鸡种显著提高，如在公鸡体重方面，与泰和乌鸡和余干黑鸡比较，白凤鸡分别提高62.72%和32.98%，黑凤鸡分别提高66.19%和35.82%；在母鸡体重方面，白凤鸡较泰和乌鸡和余干黑鸡分别提高64.79%和55.04%，黑凤鸡分别提高78.08%和67.54%，经方差分析，差异极显著（P﹤0.01）。而且有较高的屠宰率和胸（腿）肌率，如屠宰率与泰和乌鸡和余干黑鸡比较，在公鸡方面，白凤鸡分别提高1.79%和-0.44%，黑凤鸡分别提高4.89%和2.60%，在母鸡方面，白凤鸡提高7.45%和6.55%，黑凤鸡提高4.69%和3.81%，也表明白凤鸡和黑凤鸡的屠宰性能较好，无显著差异（P﹥0.05），但就黑凤鸡与白凤鸡而言，母鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率和胸肌率均大于公鸡，而公鸡的腿肌率则高于母鸡，黑凤鸡的胸（腿）肌率大于白凤鸡，与前面的体态结构指数结果相吻合。