《表1 糖作为沉淀辅助物对聚集体重新溶解后酶活回收率的影响》

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《碱性蛋白酶交联聚集体的制备及其催化性能研究》

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有研究表明，用糖作为辅助物能有效减少酶在沉淀过程中的活性损失[17，22]。在我们的研究工作中，多种糖已被用来保护酶因沉淀剂造成的过度脱水。以乙醇为沉淀剂时，酶活回收率较低，但糖加入对酶有一定的保护作用，可在一定程度上提高酶活回收率，见表1。与乙醇相比，以叔丁醇或饱和硫酸铵为沉淀剂时，糖辅助沉淀没有明显提高酶活性，可能是叔丁醇或饱和铵对酶活性损失影响较小。