《表4 白砂糖产品色值情况》

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《甘蔗糖厂硫熏过程氧气对白砂糖色值的影响研究》

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注:白砂糖试筛打水时间皆为17 s。

2012/13年榨季，某糖厂自1月14日洗机后，产品质量波动较大。清汁色值及糖浆色值分别在1300～1500 IU、1600～1800 IU范围内，精糖浆及糖糊质量良好，但仍未能稳定产品质量，主要显现为质量良好的精糖浆进入煮糖罐后变红。经查明，发现其硫气管路多处泄漏，吸入大量空气，空气中的氧气与蔗汁中的物质发生反应，生成新的有色物质，影响产品质量。硫气管路封焊后（1月23日17:00），清汁质量提高，产品质量得到改善。硫气管路封焊前后产品白砂糖色值情况见表4。