《表1 SO2管路泄漏前 (无外加O2) 在制品和产品的色值》

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《甘蔗糖厂硫熏过程氧气对白砂糖色值的影响研究》

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注:清汁、粗糖浆以及清糖浆的色值在波长560 nm处测定，白砂糖的色值在波长420 nm处测定，下同。

硫熏过程中硫气管路泄漏前、泄漏后以及管路密封后，相应的清汁、粗糖浆、清糖浆、白砂糖色值见表1、表2、表3和图1。硫气管路泄漏后，清汁、粗糖浆、清糖浆等在制品较硫气管路泄漏前和密封后色值略有提升，增色幅度为80～170 IU，增色率<10%，而产品白砂糖幅度39～73 IU，增色率>30%；可见，产品白砂糖色值受硫气管路泄漏的影响更甚于在制品。