《表4 果茶浓液与白砂糖不同质量配比对产品成型性影响表》

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《复方海红果固体果茶饮料的制备工艺研究》


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由表4知,复方果茶浓液与白砂糖比例直接影响成型及脱模,是决定固体果茶成型的关键因素。果茶浓缩液与白砂糖的最佳质量比为10∶100。