《表2 甘薯粉和黑米粉的配比对产品感官质量的影响表》

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《甘薯全粉冲调式营养糊的配方研究》

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由表2可知，甘薯粉与黑米粉的不同配比对产品的外观、口感风味有较大的影响。从混合后外观颜色和冲调后产品风味考虑，确定配方4为甘薯粉与黑米粉最佳配比，即10 g甘薯粉中加入6 g的黑米粉，所以甘薯粉与黑米粉的最佳配比为5∶3。