《表2 铁皮石斛颗粒多糖扩散方程的参数和相关系数 (r2) (浸提温度:60℃)》

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《干燥温度对铁皮石斛颗粒中多糖溶出特性的影响》

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图3表示新鲜和干燥铁皮石斛颗粒浸提液ln（C∞/ （C∞-C）） 随浸提时间t的变化。ln（C∞/ （C∞-C）） 随t的增加呈线性上升趋势，表示式（7）成立。对ln（C∞/ （C∞-C）） 随t变化的实验数据进行线性回归，可以得到各铁皮石斛颗粒中多糖的扩散方程。表2表示铁皮石斛颗粒多糖扩散方程的参数和相关系数（r2）。各多糖扩散方程的r2均大于0.9，说明ln（C∞/ （C∞-C）） 与t具有较好的线性关系。表观多糖扩散速率常数k在新鲜铁皮石斛颗粒中为1.19×10-2/h，在60～140℃干燥铁皮石斛颗粒中为（0.99～2.28）×10-2/h。干燥温度越高，k越小。铁皮石斛颗粒的多糖扩散系数DS可由k求得。新鲜铁皮石斛颗粒的DS为1.02×10-2 mm2/h。干燥铁皮石斛颗粒的DS随干燥温度的上升而减小，干燥温度60℃时为1.94×10-2 mm2/h，干燥温度100℃时下降至1.34×10-2 mm2/h，干燥温度140℃时下降至0.85×10-2mm2/h。由此可见，在60～100℃的干燥温度范围内，干燥提高了铁皮石斛颗粒中多糖的扩散速度，干燥温度越低，多糖的扩散速度越快。