《表3 文冠果不同时期花瓣中的色素含量》

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《文冠果花瓣变色原因分析》

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注:标准品质量分数为平均值±标准差。

利用HPLC-DAD检测文冠果初花期和盛花期时花瓣的甲醇萃取液，在520nm下，盛花期时的甲醇萃取液在18.60min时有单峰出现（图3，峰1），这与标准品飞燕草素-3-阿拉伯糖苷（delphinidin-3-arabinoside）的保留时间基本一致，可判断这种物质的存在，以标准品飞燕草素-3-阿拉伯糖苷的浓度（T）为纵坐标，峰面积（X）为横坐标，得到飞燕草素-3-阿拉伯糖苷的标准曲线，依据标准曲线计算得到文冠果盛花期花中飞燕草素-3-阿拉伯糖苷的含量为3.61mg·g-1。并且在520nm下于18.61min处检测到吸收峰（图3，峰2），这与矢车菊素-3-半乳糖苷（cyanidin-3-galactoside）的保留时间基本一致，依据标准曲线计算得到其矢车菊素-3-半乳糖苷的含量为9.95mg·g-1。用同样的方法根据每个标准品的标准曲线计算得到各物质的含量（表3）。而初花期时的甲醇萃取液中未检测到这2种花青苷成分（图4），结合紫外与薄层层析的结果，判断文冠果盛花期时花瓣基部呈现红色的原因是矢车菊素-3-半乳糖苷和飞燕草素-3-阿拉伯糖苷是其主要呈色糖苷。