《表1 萃取工艺正交试验因素水平表》

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《醇法大豆浓缩蛋白工业化生产工艺参数的研究》

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根据单因素试验结果，为筛选最佳的萃取工艺，以乙醇浓度、萃取温度和萃取时间为指标，以蛋白含量为考察指标进行正交试验，方法采用L9（33）正交设计法实验，正交试验因素水平表见表1，正交试验方案及结果见表2。