《表1 小黄鱼中挥发性气体萃取正交试验因素水平》

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《基于GC-MS技术分析小黄鱼储藏过程中挥发性气体》

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以单因素试验结果为基础，选取萃取头种类、样品质量、萃取温度和萃取时间4个因素设计正交试验，每个因素设置3个水平，以总峰面积为主要考察指标，以获得水产品中挥发性气体的最佳条件。四因素三水平正交表如表1所示。去除小黄鱼的头及内脏，粉粹，准确称取质量为m(g）的小黄鱼肌肉组织置于15 mL顶空瓶中，加入1.0 g氯化钠，然后加盖密封，放入恒温磁力搅拌器中，将萃取头插入顶空瓶中，在T（℃）条件下萃取t(min）。