《表3 西门塔尔与蒙古牛成年犍牛内脏内、脏脂肪和背部脂肪比较》

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《西门塔尔牛与蒙古牛成年犍牛屠宰对比试验》

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由表3可以看出，西门塔尔30月龄犍牛平均心重、肝重、肺重、脾重、肾重、胆重分别为2.61kg、6.70kg、3.30kg、1.12kg、1.03kg、0.54kg；较蒙古牛30月龄犍牛高出0.75kg、1.57kg、0.71kg、0.29kg、0.19kg、0.13kg；提高40.17%、30.60%、27.41%、34.77%、22.45%、30.66%。各项内脏重量中，只有胆重差异不显著，其它内脏重量两种牛有极显著差异。西门塔尔30月龄犍牛的各项内脏脂肪重数据中，只有肾脂重高于蒙古牛，其余内脏脂肪重均低于蒙古牛该项数值。西门塔尔30月龄犍牛内脏脂肪总重占活重比例低于蒙古牛30月龄犍牛，且差异极显著（P<0.01）。西门塔尔牛和蒙古牛30月龄犍牛背部脂肪厚度分别为1.36cm、1.28cm、相差0.08cm；两组数据进过T检验，存在差异性概率P达到0.806，远大于0.05，故两组数据无显著差异（P>0.05）。