《表3 杭州市居民谷物和烧烤油炸类食品PAHs的暴露限值 (MOE)》

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《杭州市居民谷物和烧烤油炸类食品多环芳烃暴露风险评估》

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注:灰色部分MOE值小于10 000，具有潜在健康风险。

单独计算谷物或烧烤油炸类食品，当摄入PAHs量≤95%人群膳食暴露量时，B（a）P、PAH2、PAH4和PAH8的MOE值均>10 000；合并两类食品，当摄入PAHs量≤90%人群膳食暴露量时，B（a）P、PAH2和PAH4的MOE值均>10 000。谷物类食品非参数模型与参数模型的MOE值计算结果一致，经谷物类食品摄入B（a）P或PAH4量≥97.5%人群膳食暴露量、PAH2摄入量≥99%人群膳食暴露量时，MOE<10 000。烧烤油炸类食品非参数模型显示，当B（a）P摄入量≥99%人群膳食暴露量，或PAH2、PAH4和PAH8摄入量≥97.5%人群膳食暴露量时，MOE<10 000。采用混合模型合并两类食品PAHs摄入量，当B（a）P摄入量≥97.5%人群膳食暴露量，MOE<10 000；无论用非参数模型还是混合模型合并PAHs摄入量，B（a）P、PAH2、PAH4任一项≥95%人群膳食暴露量，MOE值均<10 000。见表3。