《表1 杭州市谷物和烧烤油炸类食品中PAHs检测情况》

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《杭州市居民谷物和烧烤油炸类食品多环芳烃暴露风险评估》

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GB2762—2017《食品中污染物限量》[10]没有规定PAHs限量，只针对B（a）P提出了具体要求:谷物及其制品、肉及肉制品、水产动物及其制品B（a）P均<5.0μg/kg。本次检测结果显示，1份烧烤油炸食品B（a）P超标，其他49份烧烤油炸食品和20份谷物类食品的B（a）P均未超标；70份检测样品的PAHs中位污染水平为0.20～3.64μg/kg，见表1。