《表2 天冬样品的色泽测定 (n=3)》

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《天冬走油的相关因素分析及限量标准的制定》

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结果见表2。由结果可知，所有样品的a*均为正值，表示偏向于红色。所有样品的b*均为正值，表示偏向于黄色。1~10号样品的L*均大于60，11~13号样品的L*介于50~60，14号样品的L*为44.045，L*越来越小，说明这些样品的亮度越来越暗。总色差值（ΔE*）的结果显示，1~10号样品均小于40，11~14号均高于40，由于ΔE*反映的是被测定样品与参照物之间的差异，ΔE*的升高可以体现在色泽的加深上。L*和ΔE*的数据变化过程均可以说明1~14号样品的色泽逐渐加深。