《表2 翅碱蓬种子油的脂肪酸成分及含量》

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《碱蓬的营养价值及开发利用》

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碱蓬种籽中富含多种人体必需的氨基酸及不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸含量较高，是一种榨取植物食用油理想的原料来源。柳仁民[15]将超临界CO2萃取的油脂与传统方法制得的油脂进行了比较，发现在酸价、折光率、皂化值及碘值等理化评价指标方面，超临界CO2技术优于传统工艺；同时在探究影响提取条件的因素中发现，萃取温度对油脂提取得率影响最大，萃取时间、萃取压力及CO2通量次之。梁寅初[16]、陈然然等[17]等系统地测定了翅碱蓬种子和茎叶中的氨基酸和脂肪酸成分组成（表1、表2），为探讨作为人类新资源食品奠定了理论基础。