《表1 不同馒头主要营养素含量 (100g)》

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《马铃薯馒头摄入对女性青少年肠道菌群结构影响分析》

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马铃薯馒头是以马铃薯全粉与普通小麦粉按3∶7重量比例混匀后为原料加工制作而成，小麦粉馒头由100%小麦粉原料加工制作而成，二者在同一学校食堂加工制作。研究对象试验期间其他食物摄入信息采用食堂记账法记录收集（表1）。