《表3 不同种源闽楠种子主要营养成分含量》

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《不同种源闽楠种子形态特征和主要营养成分分析》

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由于各种源闽楠生长环境差异较大，导致其种子累积的营养物质含量有所不同，造成种子品质有所差异。闽楠种子的营养成分以淀粉为主，含量在46g/100g以上，此后依次为蛋白质、脂肪和可溶性糖（表3）。不同种源间种子淀粉、蛋白质、脂肪和可溶性糖的含量差异均达到显著水平（P<0.05），其中广西富川种源淀粉含量最高（54.77 g/100g），为含量最低种源贵州从江（46.37 g/100g）的1.18倍；蛋白质含量最高的种源为从江（比平均值高27.17%），含量最低的种源为江西崇义（比平均值低16.52%），二者相差2.01 g/100g；不同种源种子脂肪和可溶性糖含量最高的种源均为湖北来凤（分别为3.00 g/100g，1.2 g/100g），产自湖南永顺的种子这2个营养成分含量最低（分别为1.00 g/100g，0.40 g/100g），富川种源可溶性糖含量与永顺相同，均为所有种源中最低。