《表4 农村居民人均日脂肪摄入量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《我国居民家庭膳食蛋白质和脂肪摄入量比较》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

资料来源:国家统计局；本表仅列出9年农村居民家庭人均日脂肪摄入量，其他年份略

1983年，农村居民从粮食中摄入的脂肪含量最高，从肉禽类中摄入的脂肪含量次之。但自1985年起，我国进行了大规模的农业结构调整和食物结构优化，在加大力度发展畜牧业的同时不断引导居民合理、健康消费。伴随着收入水平的提升和随着膳食消费结构的改善，农村居民从粮食和蔬菜中摄入的脂肪逐年降低，而从肉禽类、蛋类、奶类、水产品类和水果类食物中摄入的脂肪逐年递增（表4）。农村居民从肉禽类食物中摄取的脂肪主要来自猪肉，且占比呈增加趋势。一方面是由于猪肉中脂肪含量较高，另一方面是由于相比其他肉类，猪肉的价格低廉，消费量大。从禽肉中摄入的脂肪占总脂肪摄入的比例也有所增加，从2000年的2.97%增长到2015年的6.88%。从水果、蛋类、奶类和水产品类中摄入的脂肪的总量增速较快，但总量较低。从粮食、蔬菜中摄入的脂肪大体呈下降态势，主要是由于随着收入水平的提升，农村居民逐渐降低了谷物和蔬菜的消费量，从以植物性食物消费为主的消费方式转变成了动植物并重的消费方式。