《表1 不同泌乳期母乳总脂肪酸组成比较 (%)》

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《沪浙地区不同泌乳期母乳脂肪酸组成及分布研究》

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注:同行数据后面小写字母完全不同表明具有显著性差异（P<0.05）。

不同泌乳期母乳总脂肪酸和甘油三酯sn-2位脂肪酸组成分别见表1和2，从表中可以看出，中链饱和脂肪酸（MCSFA）、饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）在母乳总脂肪酸中的含量分别为7.45%～10.45%、34.42%～36.79%、35.91%～41.22%、23.63%～27.56%，而在母乳甘油三酯sn-2位脂肪酸中的含量分别为10.13%～14.47%、64.99%～66.10%、22.80%～23.78%、10.19%～10.65%。不管是母乳总脂肪酸还是甘油三酯sn-2位脂肪酸，C12:0、C14:0和C16:0、C18:0均是最主要的MCSFA和SFA，C18:1n-9是含量最高的MUFA，而n-6 PUFA和n-3 PUFA均主要由C18:2n-6（LA）、C20:4n-6（ARA）和C18:3n-3（ALA）、C22:6n-3（DHA）组成。在母乳总脂肪酸中，n-6/n-3、LA/ALA、ARA/DHA的比例分别为10.56～15.59、12.71～20.38、1.21～1.63，而在母乳甘油三酯sn-2位脂肪酸中的比例分别为5.13～9.61、12.02～25.91、1.29～1.44。