《表4 代餐粉配比正交试验结果表》

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《桔皮燕麦膳食纤维代餐粉的研制》

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由正交分析结果表4可知，以桔皮燕麦膳食纤维代餐粉感官评价为参考，影响桔皮燕麦膳食纤维代餐粉感官评价的各因素作用主次依次为A>C>B>D，由此可得出，桔皮粉是影响桔皮燕麦膳食纤维代餐粉感官评价的主要因素，其次分别是脱脂奶粉、燕麦粉、木糖醇。再根据K值进行分析，得出A1优于A2，A3；B2优于B1，B3；C2优于C1，C3；D1优于D2，D3。