《表2 正规厂家与非正规厂家生产的花生油中黄曲霉毒素B1检出率和合格率情况》

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《广州市市售粮油食品中黄曲霉毒素B1的污染调查分析》

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食用植物油样品中玉米油30份，花生油80份。由于所采集广州市11区的粮油食品中花生油黄曲霉毒素B1的检出率最高，而花生油的质量与生产厂家是否正规关系很大。土榨花生油作坊广泛存在于广州市近郊农贸市场和加工场，都是非正规厂家。因此，就花生油由正规厂家生产和非正规厂家生产作为分类依据作进一步分析。80份花生油样品中在11个区随机采集了非正规厂家生产土榨散装花生油样品30份、正规厂家生产花生油样品50份。正规厂家生产的花生油检出率和合格率明显优于非正规厂家，差异有统计学意义（P<0.05）。玉米油样品全部来源于正规厂家无法比较检出率和合格率（见表2）。