《表4 大曲酒糟提取纤维素正交试验及极差分析》

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《大曲酒糟中纤维素提取工艺的优化》

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图中R1为碱浓度对纤维素提取率影响程度的极差分析折线图，R2为料液比对纤维素提取率影响程度的极差分析折线图，R3为温度对纤维素提取率影响程度的极差分析折线图，R越大对提取率的影响越大，从极差R分析可知，RA>RB>RC，在影响大曲酒糟纤维素提取率的诸多因素中，根据影响程度大小的次序为A>B>C，较优的提取条件为A2（0.5mol/L）、B3（1:11）、C2（60℃），即NaOH溶液浓度为0.5mol/L、料液比为1:11，温度为60℃。