《表3 响应面分析试验设计及结果》
根据单因素试验结果,采用Box-Benhnken中心组合试验设计,考察各因素对饮料感官评分的影响,进行四因素三水平的RSM分析试验。以感官评分为评价指标,考察苹果汁与豌豆汁体积比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、复合稳定剂添加量对感官评分的影响,试验方案及结果见表3,方差分析见表4。
图表编号 | XD0041332100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.01.10 |
作者 | 马井喜、何建新、吴淑清 |
绘制单位 | 长春大学食品科学与工程学院、浙江李子园食品股份有限公司、长春大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |