《表2 响应面试验结果：无花果酶解制汁工艺优化及抗氧化活性》

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《无花果酶解制汁工艺优化及抗氧化活性》

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利用Design-Expert 8.0.6软件中的Box-benhnken中心组合设计响应面试验，以纤维素酶添加量、果胶酶添加量、酶解温度、酶解时间4个因素为响应因子，出汁率和多酚含量为响应值，进行三因素四水平的响应面试验设计，结果如表2所示。