《表2 Sephadex G-25凝胶层析EWPH-III-B各组分DPPH自由基清除率》

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《蛋清抗氧化肽分离纯化及结构鉴定》

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如图3，得到C、D、E、F 4个组分峰，其DPPH自由基清除率分别为83.63%、85.26%、88.49%、87.62%（p<0.5）。其中EWPH-III-B-E组分DPPH自由基清除率能力最强，故将其最为进一步研究的对象。