《表5 Y2回归方程模型方差分析》

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《超微红茶粉海绵蛋糕的制作工艺优化》

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由表5可以看出，模型显著性检验p=0.0008<0.05，R2=0.8599，模型具有显著性，该模型具有统计学意义。模型中一次项A、B，二次项B2对感官评分达到极显著水平（p<0.01），交互项CD，二次项A2、D2对感官评分达到显著水平（p<0.05），其它项对感官评分的影响不显著（p>0.05）。失拟项p=0.2770>0.05，对模型是有利的，无失拟因素存在，因此可用该回归方程代替试验真实点对实验结果进行分析。由F值检验可以得到各因素对蛋糕感官评分的影响为茶粉添加量>茶粉粒度>烘烤时间>烘烤温度。