《表4 370、543和748菜籽油样品的感官评定结果》

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《基于GC-MS和GC-O的浓香菜籽油特征风味物质分析》

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注:同一组中，若标有abc表示同一列中有不同小写字母的样品间具有显著性差异（p<0.05）。

评价员对菜籽油样品的感官属性进行感官评定，感官属性的平均值及标准偏差结果见表4，评价员可以区分三种菜籽油样品，经方差分析表明370、543和748这三个菜籽油样品的积极属性（坚果味）和中性属性（腌菜味和焦糊味）存在显著性的差异（p<0.05）。