《表6 不同蛋白源日粮添加瓜尔胶对鳟鱼屠宰性能影响》

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《植物蛋白替代鱼粉和添加瓜尔胶对鳟鱼肉质和饲料利用率的影响》

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由表6可知，与鱼粉或植物蛋白组相比，鱼粉+植物蛋白显著提高了鳟鱼的屠宰率和内脏相对重量（P<0.05）。鱼粉和鱼粉+植物蛋白组对去骨鱼肉相对重量无显著影响（P>0.05），但在植物蛋白组表现为最低（P<0.05）。鱼粉+植物蛋白组较鱼粉组显著降低了鱼肉24 h后的pH（P<0.05）。