《表4 红茶枸杞酸奶理化指标》

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《红茶枸杞酸奶发酵工艺的研制及其品质测定》


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由表4、表5可以看出,红茶枸杞酸奶的理化指标值均大于国家标准规定的理论值,微生物指标中的乳酸菌值远大于国家标准值,致病菌无检出。