《表2 干燥试验设计：果蔬热风干燥含水率在线测量装置设计与试验》

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《果蔬热风干燥含水率在线测量装置设计与试验》

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将鸡腿菇清洗干净后，沿生长方向切片，放入95℃热水中漂烫3min进行护色[27]；处理完毕之后，将探针插入电容测量样本中，测量初始电容后将鸡腿菇放入干燥箱进行干燥，试验方案如表2所示。干燥过程中，每隔30min测量一次电容，并取样用红外水分仪测其湿基含水率，转换为干基含水率后记录数据。