《表4 3类卷烟样品的氨基酸含量》

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《云南产卷烟中游离氨基酸含量分析》

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“*”表示差异显著（P<0.05）。

根据19种游离氨基酸的含量，采用欧氏距离类平均法对40仹烟样迚行聚类分析，可聚为3类。样品1和2聚为第1类，样品3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、31、33、39聚为第2类，其余样品聚为第3类。3类样品中，第1类烟样19种游离氨基酸含量均高于第2类的，第2类的高于第3类的（表4，图1）。第1类样品是少数低端产品，第2类主要是大部分低中端产品，第3类则是中高端产品。聚类结果与样品实际品质较为吻合。由此可见，品质好的卷烟产品无论是游离氨基酸总量，还是各氨基酸含量均低于品质差的卷烟产品。