《表1 技术技能型卓越人才培养模式》

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《高职食品类专业卓越人才培养的创新与实践》

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卓越人才又称为拔尖优秀人才。随着珠三角地区食品产业的转型升级，行业对人才的需求发生了很大的变化。高职院校原来人才培养目标中提出的为企业一线生产提供急需人才观念也发生了较大改变。根据广东省多所高职院校食品类专业历届毕业生的就业统计和优秀毕业生的材料调研分析来看，培养新一批的具有高端技术技能的卓越型人才是专业今后改革和发展的重要方向。我们把食品行业的卓越型人才分四个类型，即:技术创新型、技艺工匠型、企业管理型和自主创业型，学生根据自己的人生目标和职业规划来选择其中一个模块类型进行学习，核心培养阶段主要在第三学年进行[2]。卓越人才类型、培养目标和培养方式，见表1。