《表5 不同小麦品种籽粒重金属的THQ和TTHQ值》

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《两个品种小麦对重金属积累、转运及健康风险的差异分析》

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注:同列数据后不同小写字母表示品种间差异显著 （p<0.05）

2 个小麦品种籽粒中As和Cd的THQ值介于0.000～0.202，且As>Cd，但均不足1.0。由此可见，2个供试品种小麦籽粒中所测的As和Cd对引起人体健康的风险均不明显。TTHQ值介于0.005～0.375，且徐麦30>保麦2号，但也均小于1.0，表明食用这2个小麦品种的面粉无本研究所测重金属导致的潜在健康风险，相比居民消费保麦2号面粉的潜在健康风险大大低于徐麦30（表5）。