《表5 啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙体组成的影响 (湿重基础)》

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《啤酒酵母粉替代部分鱼粉对牛蛙生长、抗氧化能力以及肝脏和肠道组织形态学的影响》

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由表5可知，啤酒酵母粉替代25%或50%的鱼粉对蛙体中粗蛋白质含量未产生显著影响（P>0.05）。对照组蛙体粗脂肪含量与2个替代组差异不显著（P>0.05），但Y25%组显著低于Y50%组（P<0.05）。Y25%组蛙体水分含量显著高于对照组（P<0.05），Y50%组与对照组无显著差异（P>0.05）。Y25%、Y50%组蛙体粗灰分含量均显著低于对照组（P<0.05）。