《表1 不同产地核桃仁总糖的含量Tab.1 Fraction mass of total sugar in walnut kernels from different regions》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《云南17种核桃仁主要营养成分测定及脂肪酸研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表1可知，云南17个产地的核桃仁中均含有少量的糖类。由于不同产地的核桃仁品种及加工处理方式不同，因此使得核桃仁中总糖的含量存在差异。上述各产地核桃仁总糖的平均质量分数为2.54%，超过平均质量分数的有细香（昌宁志源）、大沙壳（江川雄美）、娘青（漾濞）、曲仁3号、紫金、三台紫仁（大姚）、新疆核桃（云南引种）、龙佳产地的核桃仁。其中寻倘1号（寻甸）和龙佳产地的总糖质量分数最高，总糖的质量分数达到3.33%；曲仁1号（会泽会珠）产地的总糖质量分数最低，总糖质量分数为1.52%，与总糖质量分数最高的2个产地的核桃仁差异较大。